Regionálny úrad verejného zdravotníctva odporúča prevádzkovateľom starvovacích zariadení nasledovné:
- Povinnosťou zamestnancov je pred vstupom do jedálne umyť si ruky mydlom a vodou.
- Nutné je prijatie režimového opatrenia: predĺženie času výdaja (priestory jedálne nemajú byť preplné, aby zamestnanci mohli prichádzať po menších skupinách). Odporúča sa, aby pri stole nesedeli viac ako 2 stravníci a vzdialenosť medzi osobami by mala byť väčšia ako 1,5m. Priestory musia byť pravidelne dezinfikované účelovým dezinfekčným prostriedkom s virucídnym účinkom s predpísanou koncentráciou a dobou pôsobenia. Ide najmä o povrchy, ktorých sa stravníci najviac dotýkajú, prípadne tie, ktoré môžu byť kontaminované pri kašľaní, kýchaní a rozprávaní. Sú to predovšetkým stoly, stoličky, podlahy, kľučky, obslužné a výdajné pulty, WC. Počas výdaja je nutné dodržať systém dezinfekcie jedálnych stolov, výdajných pultov, kľučiek, a to v pravidelných 0,5 - 1 hodinových intervaloch účelovým dezinfekčným prostriedkom.
- Zvýšiť pozornosť umývaniu stolového riadu a tácok. Ak je zvolené umývanie v umývačke riadu je nutné zvoliť program s najvyššou možnou teplotou umývania a oplachom vodou minimálne s teplotou 80 °C. Pri ručnom umývaní je nutné riad a tácky dôkladne umyť. Po umytí dezinfikovať účinným dezinfekčným prostriedkom s virucídnym účinkom, ktorý je vhodný pre potravinárske priestory. Po vykonanej dezinfekcii riadu a tácok sa musia nechať voľne osušiť.
- Pokrmy sa odporúča baliť len do nových, nepoužitých obalov. V prípade, že povolíte balenie pokrmov do nádoby prinesených spotrebiteľom odporúčame, aby si pokrm prekladal sám spotrebiteľ z taniera do prinesenej nádoby.
- Obsluhujúci personál musí byť poučený o nutnosti dodržiavania zásad respiračnej hygieny a pravidelného a častého umývania rúk najmenej 30 sekúnd vodou a mydlom. Ak nie je možnosť vykonať hygienu rúk vodou a mydlom, nutné je použiť alkoholový dezinfekčný prostriedok minimálne so 70% obsahom alkoholu alebo iný virucídny prostriedok.
- Personál, ktorý javí príznaky respiračného ochorenia, musí byť vylúčený z pracovnej činnosti.
- Obsluhujúci personál sa má vyvarovať úzkeho kontaktu so stravníkmi. Od obsluhujúceho personálu sa žiada, aby používal ochranné rúško.
- Obsluhujúci personál je povinný pri manipulácií s nebalenými potravinami vrátane výdaja hotových jedál používať jednorazové rukavice (ďalší deň ich nepoužívať).
- Príbory baliť do servítok.
- V prípade, ak si zamestnanci nakladajú sami napr. polievky, šaláty a i. túto obsluhu má vykonávať personál.
"Nešírme paniku, ale správajme sa zodpovedne."